“每到上市的关键时刻就出问题。”谭鱼头董事长谭长安透露，数月前准备以2亿多港元悄悄拿下的壳：维奥集团，被中广核电旗下中广核铀业的全资子公司中国铀业发展公司以9.84亿多港元抢走，谭鱼头借壳上市计划再度落空。上一次的失败是2010年，因为出价过低，错失福记食品。

不愿以贱卖股权的代价引进风投作为上市助手，是谭鱼头迟迟未能上市的原因之一。经历了一次次的挫败之后，谭长安变得热衷接触风投，大谈股权买卖。对有潜力的餐饮企业进行股权投资。

现在谭鱼头有100家左右的店，直营店和加盟店各占一半。谭长安称，比如小肥羊最多也只能开2000家店，再多了就自己跟自己竞争。如果能够整合多个不同品类的火锅企业，就能够获得发展空间。

未能成行的投资

谭长安计划，以目标企业的年盈利为基数，以5-8倍的市盈率对目标企业的股权进行评估，以现金和股票1：1的比例搭配，作为对价支付给目标企业创始人。“一家年盈利1000万元的企业，按照8倍的市盈率计算，股权价值不过8000万元，所需支付的资金也不过4000万元。”

在盈利能力更上一层楼之后，谭长安以12-15倍的市盈率对股权进行再评估，卖给风投。整过投资过程中，谭长安不打算参与管理，让所收购的企业管理层保持不变，他只赚股权溢价。