烈日炎炎，和天气一样火热的还有物价。猪肉价格——作为物价的标杆——最近上涨到了20元一斤。这个事实让我非常心痛，一是作为一个工薪阶层和肉食动物的心痛，另外是为错失成为一个养猪场的股东而心痛。

对于养猪这件事情，世人最近关注较多的可能是网易的丁磊和高盛纷纷高调宣布要养猪，实际上，目前已经有大批企业低调潜入了这一行业，根据记者的统计，近一年来已经有十余家企业高调宣布要养猪。

除了顺鑫农业、新希望、大康牧业、雏鹰农牧等家禽饲养业相关上市公司扩大养猪投资和规模之外，更有房地产商、投资或金融公司甚至IT公司投身养猪。

如广州知名房地产企业美林基业集团的副总裁刘远德投资1.5亿元建广州最大单体养猪场，国际金融公司、联想投资和九州投资以及中粮集团都宣布将投入数以亿计甚至是上百亿元投入养猪事业。

抛开吸引眼球的成分，这些大型企业的进驻实际上正是中国养猪行业近年来变化的一个缩影。

在包括我的很多农家子弟的记忆中，小时候家家户户养几头猪是再平常不过的事情，多的十几头，少的两三头，成为每年家庭收入的一项重要来源。

但是现在，从我的观察来看，这种家家户户都养猪的散养模式基本上已经销声匿迹。一位亲戚去年的养猪经历可以作为这种变化的一个注解。

我这位亲戚去年养了五头猪，辛辛苦苦花了一年的时间，最后每头猪只赚了两百多元，一年下来，刨去成本，精心饲养的这些猪只带来了一千多元的收入，还不及她丈夫在外打工月收入的五分之一。她今年彻底放弃了养猪。

正是因为养猪的单位收益下降，加上农民劳动时间的机会成本在上升，农村基本上已经没有家庭以散养的方式养猪，现在散步在乡间的是大大小小的养猪场，大的年出栏量高达万头，小的年出栏量也有千头左右。

和随意和凭经验家庭散养不同，这些养猪场都是专业化的现代养猪场，品种的选择、防疫和饲养以及存栏时间都是经过精确计算，这样做的好处有很多，如规模化的科学饲养可以降低养殖成本，同时可以提高固定资产的周转率。

在这种工业化的生产模式面前，农民的散养模式无疑是毫无竞争力和不堪一击的，尤其是在猪肉价格较低的时候，养猪场可以凭借成本控制仍然将每头猪的盈利提升至三百元以上。

一个年出栏量超过1000头的养猪场也仅仅需要两三个人打理就行了，其年利润在正常的情况下可达到30万元以上。如而年出栏超过万头的大型养猪场，其成本还可以压低，利润率可以更高。

这些养猪场不用为市场和销路发愁。这些年来，由于大量的农民进城务工，放弃了种植业和养殖业，大部分最多家里种些粮食，农民也成为掏钱购买农产品的消费者，肉蛋禽等农产品的市场这几年实际上是大规模扩大了，这些养猪场的产品基本上只够乡间农民消费。

此外，随着人口红利的下降，中国农产品的价格迎来一个拐点，许多经济学家认为当前的通胀将是长期性的，因为农产品将迎来一波补涨的过程。

在过去十年，中国物价经历了一个狂飙突进的过程，但是农产品成为一个洼地，在我的印象中，大概20年前猪肉价格就已经七八元一斤了，二十年间才猪肉价格才上涨了一倍。