杜欣涛，一个出生在普通农村家庭的孩子，从公路边一间小餐馆做起，经历了多次挫折和打击，仍保持着创业的激情。通过不断创新，打造品牌，加强管理……杜欣涛终于开创了自己的餐饮事业。现如今，他已是泰安市巨鼎餐饮有限公司董事长。

A艰辛：两个月赔了一万多元

9日，记者来到杜欣涛的办公室，走廊墙壁上赫然写着“积微成巨、一言九鼎”的企业理念。谈起创业经历，杜欣涛打开了记忆的闸门。“我出生在宁阳堽城镇的一个普通农民家庭，从小就喜欢厨艺。1990年，毕业之后就去拜师学厨艺，学艺三年收获颇丰。为了发展自己的事业，我决定开一家属于自己的酒店。”杜欣涛说，带着一份创业的梦想，他来到泰安，在仔细调查分析了泰安的餐饮市场后，他决定将创业地点选在泰山区徐家楼街道办事处的泰汶路上，并开设了自己在泰安的第一家餐馆。

创业起初，杜欣涛的餐馆只有4个雅间和一个不足30平方米的小厅。那时的杜欣涛激情高昂，在厨房里亲自掌勺。为了赢得客源，杜欣涛将酒店消费模式定为大众化模式，树立了实惠的形象。“刚开业时，基本上就是赔钱赚吆喝，人家如果要20元的菜，我就给人家上实际成本在20多元的菜，然后让人家觉得物有所值。”

杜欣涛说，虽然他一直想通过实惠路线，赢得一个开门红，但当月底算账时却发现，餐馆开业的第一个月竟然赔了8800多块钱。然而，这并没有让杜欣涛改变经营理念，他依然按照超值的原则对待顾客，但第二个月他又亏损了8600多块钱。

在1993年，两个月总共亏损1万多元绝对算是一个大数目，但杜欣涛相信生意不会这样持续下去。功夫不负有心人，从第三个月开始，杜欣涛的生意逐渐好起来。“可能是最初顾客对酒店认知度低，虽然两个月都亏损了，但是却赢得了顾客的口碑。从第三个月开始，酒店生意就开始好起来，开业第三个月，一天最高的营业额就达到1000多元。到了1994年，那时杜欣涛的小餐馆里每天仅顾客消费的啤酒就达到300到400瓶，不算酒水收入，每天光卖酒瓶子，餐馆就能盈利100多元。

B法宝：不断创新留住客户

1994年10月份，杜欣涛在徐家楼街道办事处收购了另一家酒店，扩大了酒店的规模。当时的餐饮行业竞争已经非常激烈，他敏锐地意识到仅凭实惠难以与其他餐饮同行拉开距离。只有出奇制胜，不断创新才能获得生存空间。

杜欣涛经过考察发现，上世纪九十年代KTV包房在很多大城市开始流行，为了顺应餐饮业发展的时代潮流，杜欣涛投入大量资金，在酒店配备了国内最先进的KTV设备。在当时的泰安来说，这种做法无疑是惊人之举，在酒店增设KTV设备不仅在徐家楼街道办事处是首家，在整个泰安市区也是屈指可数。那时人们的娱乐项目相对匮乏，很多人都是看中杜欣涛的酒店用餐后能够唱歌娱乐，继而登门就餐。

就这样，杜欣涛的酒店声名鹊起，生意更是蒸蒸日上，异常火爆。1999年，杜欣涛再次扩大了酒店的规模，成立了中华大酒店。这一回，他再一次创新，在泰安市首推顾客接送服务。只要是泰城范围内到中华大酒店就餐的顾客，杜欣涛都会派出专车进行免费接送，这一做法又赢得了很多客户的青睐。

“龙潭路跟外环路交界的地方有个桥，我们的饭店正好在桥的南面，华侨酒店和净雅酒店当时已经非常出名，后来有顾客对我们很认可，就编了一句顺口溜来形容我们，说我们是‘桥南的华侨，徐家楼的净雅’。”杜欣涛说。