周德顺，武汉市江夏区梁子湖人，从事多年钢铁行业，2000年他把目光盯在了身边梁子湖里的武昌鱼上。

武昌鱼体形呈扁平状，肉质嫩白，属名贵淡水鱼。可它有个致命的弱点，离开湖水的时间一长就不能存活。

周德顺：“这个武昌鱼它从水里捞出来之后啊，几小时就坏了，消费者吃这个东西却挺难，尤其是外地消费者，买了这个东西，没办法保质。”

如果解决武昌鱼的保鲜问题，做成可以携带的礼品一定能赚钱。周德顺想做武昌鱼的加工，他找到了同乡罗辉松，罗辉松家里有一万亩的养殖基地。

罗辉松：“分正宗不正宗，把它杀开里面有13根半刺，就是正宗的武昌鱼，如果不是13根半刺，那就是冒牌货、水货。”

周德顺正是看中了罗辉松的资源，想和他合作开发武昌鱼。可当他带着满脑子的想法找到罗辉松时，罗辉松却没搭理他。

罗辉松：“他开始打电话说给我听的时候，我不是很感兴趣，我总觉得我的鱼不愁卖，没有必要加工，他一比喻那个产值、价值，高出平常的一倍我就非常有兴趣。”

活武昌鱼市价大概几元钱一斤，而加工成食品附加值能增加好几倍。在周德顺的说服下，两人达成一致，由罗辉松管养殖，周德顺搞加工，两人合作共同搞武昌鱼的深加工。可对于鲜鱼加工周德顺也是丈二和尚摸不着头脑，他找到了华中农业大学食品系了解淡水鱼加工的知识。

华中农业大学食品系科学技术研究院张昌奎老师：“提出要把武昌鱼加工成现在叫方便食品，就是即时食品，那个时候动物产品在这方面加工挺多，但鱼制品在这方面加工很少。”

武昌鱼生长期短，水分大，做成方便食品虽有一定难度，但从技术上来讲没有问题，食品系的老师建议可以先做鱼块试试。

周德顺：“我跟他们说，你能做多长，他们说可以保证8个月到一年，我说行啊，你们先帮我们做一批产品试试，当时我们和学院签了一份协议，他们也帮忙给我们做了第一批产品，但只能做出这种带块的东西。”

2000年下半年，一种透明真空包装的武昌鱼块在武汉上市，周德顺把市场定位在了火车站。

周德顺：“因为我们想，这个产品值只能是外地人比我们本地人感兴趣，我们就相应地在火车站找了一些商家。”

本地人大都喜欢吃鲜武昌鱼，火车站外地顾客较多，到武汉来都想吃吃武昌鱼，走时顺便把武汉特产带给亲戚朋友。在火车站卖了一段时间，负责销售武昌鱼的老板朱彦丽给周德顺提了一个建议。

超市经理朱彦丽：“卖了一段时间之后有很多顾客就说想要这个大鱼，因为他们最初送过来的这个鱼是鱼块，看不到整条鱼是什么样的，后来我们把这个情况就反映给他们了。”