两年前，王丁棉在中国奶业协会常务理事位置上“被”离职后，很多奶业界人士以为，这位奶业“大炮”该把自己的“大嘴”闭一闭了，但事实总是事与愿违。

至今，在一些公开场合，尤其是在专业的奶业会议上，只要王丁棉一张嘴，国内一些奶业大鳄们仍然会感到脊梁骨发凉、心里发毛。这次，王丁棉再次发飙，又让国内一些奶业巨头寝食难安了。

奶业巨头绑架中国奶业标准

6月15日，中国奶业协会在福州召开的论坛上，作为广州市奶业协会理事长的王丁棉再次语惊四座：目前中国乳业行业标准是全球最差标准，其标准的制定被少数奶业巨头绑架了，几乎完全是按照它们的意愿和利益进行有关国家质量标准的制定。

在接受记者采访时，王丁棉表示，按照我国最新奶业标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准；而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍，而目前世界上其它很多国家和地区的标准也在20万以下。

“这种标准是中国乳业的耻辱！”王丁棉说，这也让中国奶出口的路几乎被堵死，很多原来准备计划出口的产能也只好转为内销，但国内很多消费者对此并不知情。

王丁棉亮剑以后，他的观点立即遭到国内其它奶业专家以“国情”为借口的反对，有人甚至表示，如果我国大幅提高奶业的标准，将近70%的奶农将不得不倒奶甚至杀奶牛。王丁棉则表示，以牛奶中菌落总数的标准为例，目前我国台湾地区的就可以达到10万~15万以下，另外在大陆，华南、华东及华中的一些奶企业也能够达到这样标准。“国情”，并不是一个很好的借口。

奶源问题的根子在企业

“我们不能什么事情都往"国情"上扯，这种标准出台实际上是有一些大企业在背后起作用。”王丁棉说，国内的乳业巨头害怕标准制定得太高，会影响到自身利润，并担心奶源供应成大问题。

但是在王丁棉看来，我国很多地方的奶源不行，问题出在企业身上。他对记者说，表面现状是：我国牛奶生产集约化程度很低，多是散户奶农，奶农又买不起药品和牧草，导致很多奶牛天生就营养不良，病牛也不少。一旦标准定得太高，企业不收牛奶，奶农就会陷入困境。但从根源上去找，问题还在企业身上。

“企业收奶时拼命压价，奶农挣不了钱，也就没钱买好的牧草及药品。另外，一些企业的收奶站也不愿采用好的收奶设备，导致人为因素造成牛奶中细菌总数的大幅上升，这种状况在很多地方都已陷入恶性循环。”王丁棉说。

不过王丁棉认为，这种状况并非不能解决。只要企业提高高质量奶源的收购价格，利用价格的刺激鼓励奶农养好牛、产好奶，并采用好的收奶设备，就可以解决恶性循环。