一直以来，大多数人都不爱煮食，认为它油腻，难吃。所以，肥肉的功效大不了就只能拿来榨油、炒菜而已。如今，人们的生活水平提高了，有更好的食用油可吃，肥肉就成了食之难受、弃之可惜的用处不大的废物了。

然而，河北省邢台市的一位农民却偏不信这个邪!他竟将人们弃之不用的肥肉，开发成了一种能挑战火腿肠的食品―――“牙签肉”，而且将其做成了产业，短短几年时间挣了100多万元。

杀猪搞“科研”，农家汉铁心要把肥肉变成宝

车明印今年50岁，是河北省邢台市临西县的一个普通农民。由于家庭贫穷，一心想改变命运的他，曾先后办过养鸡场，种植过棉花和从事过服装加工，但折腾了十几年，除了欠一屁股债外，一事无成。此后，为了还债，他走出了农村，开始到城市打工，寻找新的机会。

车明印赶往城市后，眼界不禁大开。一次，他在饭店用餐，只要了一碗饭和一盘炒藜蒿，没想到结账时老板居然收了他10元钱。他心里嘀咕起来：藜蒿在我们那儿到处都是，村里人从不把它当回事，可我们不当回事的东西，城里人怎么一做成菜就能挣钱呢?此后，他在火车上又看见火腿肠十分畅销，心想：火腿肠不就是肥肉加淀粉做成的吗?为何农村人觉得不咋样的东西，一到城里人的手中就变成了宝呢?

不久，他回老家参加一场婚宴。酒席上，他看到客人把菜都吃完了，唯独剩下一碗碗的肥肉。酒席散后，当他亲眼看到一碗碗肥肉都倒进了垃圾桶里，心里觉得十分可惜。联想到村里人杀猪时都把肥肉低价处理给炼油厂的情景，他开始思考：既然城里人能把肥肉做成火腿肠，我能不能把它做成另外一种食品呢?如果这种食品能像火腿肠一样被大家接受，我岂不是可以赚很多钱?

把肥肉做成食品，首先要解决肥肉油腻的问题。那么，怎样才能去掉肥肉的油腻味呢?车明印从人们喜欢吃肥肉做成的肉丸子中受到了启发，萌生了要把农村杀猪后随便处理的肥肉做成新式食品的想法。