法国各级各类职业技术教育的课程设置根据国民教育部制定的大纲、课程和培养目标由教育部统一确定。由于各类机构的性质和专业划分的不同，各科课程差别很大。

1．中等职业技术教育

（1）技术高中 法国的技术高中是长期高中，招收初中毕业生，学制3年。培养目标是，使学生具有一定的专业技术知识，广泛、扎实的普通文化知识，有较强的适应社会和企业对科学技术迅速变化的能力。技术高中第一学年是基础学习阶段，教学不分学科。第二和第三学年分学科教学，每周课时为32－38小时。其中普通文化课根据不同的学科和专业分别占课时总数的1／3－1／2，甚至超过 1／2；技术课和专业实习课，在学校的教学车间或工厂企业中进行；选修课教学每周为2－4小时。

（2）职业高中 原职业教育高中分职业能力证书班和职业学习证书班，为短期中等职业教育机构，也称短期高中，有3年和2年两种学制，培养技术工人和职员。两者在专业设置上有较大差别。职业能力证书班专业划分较细，专业面较窄，而且经常根据社会和劳动力市场的变化加以调整，主要是培养学生对某一职业的能力与技巧。职业学习证书班，专业面较宽，主要是学生掌握与某一职业领域相关的比较全面的知识和技能。课程主要包括着普通文化课、职业课、实习课三部分，其中职业能力证书班实习操作课比例相对高些，而职业学习证书班则相对提高了技术理论课程的比例。

为解决中等职业技术教育生源差、质量低，出路难等问题，1985年法国新开设职业高中毕业会考班，分专业教学，课程设置主要围绕四个方面：第一，职业、技术学与科学教育；第二，表达与世界知识；第三，艺术教育与创造性的发展；第四，体育。职业高中毕业会考班总课时为69周，其中至少有16周在企业实习。

（3）学徒培训中心 学徒培训中心是法国中等职业教育的又一重要形式，它是为适应本地区劳动力市场的需要而设立的。学徒培训中心的课程由教育部与各有关职业咨询委员会共同确定，教学采取工学交替的形式，内容包括普通文化课、技术理论课和实践课，其中普通文化课、技术理论课是由中心负责，实践课在合同工厂或在师傅的指导下进行。学制一般为1－3年，学徒期满时，通过考试，合格者取得职业能力证书。

（4）初中三、四年级技术班1984年，法国在初中和职业高中设立三、四年级技术班，目的是逐步取代原来的三、四年级过渡班，为高中输送新生。生源主要来自初中二、三年级的学生，课程包括普通教育和技术教育。技术教育占总课时的1／3，涉及工业技术与科学、生物技术与第三产业等领域。

2．高等职业技术教育

（1）高级技术员班 法国1956年创办的高级技术员班属于高等职业技术教育机构，大多数班设在技术高中，学制2年，通过审查学历的方式招收持有技术员会考证或技术员证书的报名者，其性质属于短期高等教育。课程设置在要求学生扎实掌握普通文化与技术知识基础教育的基础上，特别强调专业课和实际技能，两年中实践课约占6－9个月。

（2）大学技术学院1966年创办的大学技术学院，学制2年，它通过审查学生的学习成绩，招收高中毕业生。对有与高中毕业会考证书同等学历的人，通过入学考试录取。法国大学技术学院的课程设置注重多样性、综合性，特别注意培养学生较强的适应能力。课程安排主要包括基础理论课、专业课、实习。两年中大约有6－12周的教学实习课。