经过45天的学习，每名学员砍掉1吨木棍、将5厘米厚的磨刀石磨得只剩一半后，昨天，中国首个屠夫学校举行了首批40名学员的结业典礼。据在屠夫学校毕业的女学员透露，毕业后他们将会有3个月的市场实习期。实习期结束后便能独立在肉菜市场经营猪肉档，月收入有望过万元。

免费学45天变身屠夫

昨天上午9时许，3头刚宰好的壹号土猪被拉到屠夫学校的分割展示台上。随后学员们挥舞着亮闪闪的分割刀，进行了一场别开生面的猪只分割大赛。随着一声令下，6名学员同时拿起分割刀开始分猪“比武大赛”，6号选手只用了23分钟时间就把半头土猪分割完成，排骨是排骨，瘦肉是瘦肉，动作十分娴熟。大家可能不知道，就在1个半月以前，他们中有些人甚至连分割刀都拿不稳。

据了解，今年5月“北大猪肉佬”陈生筹备了8个月的屠夫学校开始正式招生，而学校也打破了传统技校的模式，实行全免费教学，就连学员的生活费也全免。因此，屠夫学校招生的消息一经发放就有不少人前来报名。经过挑选，68名学员成为第一批“屠夫”学员。在接受培训的45天当中，该校的课程安排紧凑，并且有一系列的考核，如果达不到要求，还会被劝退。学员们每天清晨4点多就要起床，到各个档口去观看学习真正的操作，中午回来休息一个钟头后，就要学习档口管理、市场操作流程、超市管理制度和猪肉营养烹饪等多门课程。经过军训、刀法、服务水平的几重选拔，68名学员最后只剩下40人。

学员平时苦练砍木棍

据介绍，为了成为一名合格的屠夫，学员们平时要苦练砍木棍。“我们买来1吨的木棍供学员们练习准确度，因为真正面对一块猪肉，一刀准确地切割下去，卖相才会好看。”教导员林文千说，到了学期末，他发现原来厚5厘米的磨刀石，到最后被磨得只剩下一半了。据陈生透露，这批学员将被派到广州、深圳、佛山的连锁店进行3个月的实习，合格之后升为店长或者自愿承包，第二批学员也将随后准备开课。

女生学屠宰志在创业

对于大多数的屠夫学校毕业生来说，当初选择来学习做屠夫就是想为将来的创业打下基础。在首届毕业屠夫中，有两名女生，来自湖南的刘萍萍虽然只有19岁，但是她毫不介意别人称自己为“女屠夫”。刘萍萍告诉记者，当初选择就读屠夫学校就是希望通过学习猪肉分割，以及3个月的实习来熟悉这个行业的运作，毕业后希望能承包一个肉档，自己创业当老板。而大学就读市场营销的陈少军则是放弃了原来舒适的工作环境，来学习做屠夫。他向记者坦言，月收入万元对他的吸引力很大，决定报名之前他已经通过各种途径对这个行业的前景和收入作了详细的了解，来屠夫学校就是为了将来能挣更多的钱。